Quản lý luồng chuyển phát nhanh, sản phẩm và nhận hàng từ cùng một màn hình trong vận hành dịch vụ trọn gói

Đăng nhập

Nút thắt vô hình ở nhiều doanh nghiệp bắt đầu từ thời điểm này. Tiêu đề luồng mang đi tạo ra chi phí hoạt động lớn hơn tưởng tượng, đặc biệt là đối với các nhà hàng, quán cà phê, đồ ăn mang đi và các cơ sở kinh doanh nhiều bàn, do tiến trình chuyển phát nhanh, thông tin sản phẩm và bộ sưu tập không được kết nối. Về mặt luồng giao hàng, thiết lập phù hợp sẽ tạo đòn bẩy để đồng thời cải thiện thời gian giao hàng, giảm lỗi đơn hàng và tăng khả năng hiển thị bộ sưu tập.

Đặc biệt là trong các cấu trúc nơi luồng dữ liệu trải rộng đến nhiều nhóm, độ trễ nhỏ sẽ tạo ra các vấn đề về dây chuyền. Chủ đề này nổi bật đặc biệt trong quá trình phân phối đơn đặt hàng đến từ các kênh điện thoại, máy tính để bàn hoặc kỹ thuật số. Kể từ năm 2026, các nhà quản lý sẽ không còn chỉ quan tâm đến cách thức hoạt động của doanh nghiệp mà còn quan tâm đến việc dữ liệu tương tự được phản ánh nhanh chóng và rõ ràng như thế nào trên màn hình bán hàng, hàng tồn kho, hiện tại và báo cáo.

Vấn đề về luồng mang về bắt đầu từ đâu ở phía nhà hàng?

Khi thiết lập chính xác không được thiết lập trong quy trình luồng dịch vụ mang đi, việc cải thiện thời gian giao hàng, giảm lỗi đặt hàng và tăng khả năng hiển thị bộ sưu tập sẽ bị suy giảm cùng một lúc. Kết quả thường là các quyết định bị trì hoãn, các màn hình không nhất quán và sự phụ thuộc của nhân viên.

Sự khác biệt thực sự trong quản lý nhà hàng không chỉ ở việc nhận phòng nhanh chóng; Nó bao gồm khả năng kết hợp thông tin nhà bếp, kho hàng, thu mua và chi phí trong cùng một ngày. Vì vậy, cần tiếp cận vấn đề như một tiêu chuẩn kinh doanh chứ không chỉ là một tính năng phần mềm.

Những tín hiệu mà ban quản lý cần nhận biết

• Tốc độ dịch vụ, dữ liệu tồn kho và chi phí vẫn ở các thế giới khác nhau
• Luồng bảng và đơn hàng làm gián đoạn trải nghiệm người dùng trong giờ bận rộn
• Lưu giữ dữ liệu dịch vụ trọn gói, chiến dịch và khách hàng thân thiết trong các hệ thống riêng biệt

Làm thế nào để dịch vụ, nhà bếp và tài chính đáp ứng theo cùng một thứ tự?

Chỉnh sửa chắc chắn luôn bắt đầu bằng việc xác định quy trình trước khi chọn màn hình. Bước đầu tiên là làm rõ các màn hình, vai trò của người dùng và các bước phê duyệt liên quan đến quy trình lấy đi. Quy trình được cải thiện vĩnh viễn khi xác định rõ ai tạo ra và kiểm soát dữ liệu nào ở phía bán hàng, kế toán, kho bãi và quản lý.

Bước thứ hai là đơn giản hóa các quy tắc kinh doanh. Đặc biệt trong quá trình giao đơn hàng đến từ các kênh điện thoại, máy tính để bàn hoặc kỹ thuật số, bộ dữ liệu bắt buộc, điền trường tự động, quản lý ngoại lệ và kết nối báo cáo phải được mô tả cùng nhau. Mặt khác, ngay cả phần mềm tốt cũng không thể tự khắc phục được hoạt động lộn xộn.

###Kế hoạch quản lý 3 bước

1. Thiết kế các bước dịch vụ, bếp ăn, máy tính tiền và kế toán trong một quy trình duy nhất
2. Kết nối thông tin sản phẩm, công thức và chiến dịch với cùng một mô hình dữ liệu
3. Đánh giá các báo cáo hàng ngày về doanh thu bàn, lợi nhuận sản phẩm và bộ sưu tập

Những số liệu nào cần được theo dõi để mang lại lợi nhuận?

Cách để đo lường sự cải thiện không chỉ là nhận phản hồi từ nhóm; là những chỉ số bằng số. Khi theo dõi cùng nhau thời gian xử lý, tỷ lệ lỗi, số hồ sơ chậm và tỷ lệ rơi vào báo cáo, phía quản lý sẽ nhìn thấy bức tranh thực tế.

Sai lầm phổ biến nhất là coi phần mềm nhà hàng chỉ là một màn hình dịch vụ và đánh giá thấp tác động của bộ phận hỗ trợ. Khi quá trình hoàn thiện, người quản lý sử dụng dữ liệu này không chỉ để đọc quá khứ; Nó nên được sử dụng để đưa ra các quyết định mua hàng, định giá, chiến dịch, kế hoạch nhân sự và quản lý tiền mặt chính xác hơn.

KPI cần theo dõi

• Thời gian thanh toán trung bình và tốc độ quay vòng bảng
• Lợi nhuận gộp dựa trên sản phẩm hoặc danh mục
• Tỷ lệ bán mang đi và phòng chờ chuyển thành thu tiền

Làm cách nào để kết hợp thanh toán và kế toán với Los Pos?

Los Pos không coi tiêu đề này là thuộc tính hiển thị độc lập; Nó kết hợp các mô-đun POS, kế toán, kho, hiện tại, sản xuất và báo cáo trong cùng một luồng dữ liệu. Do đó, mọi hành động được thực hiện liên quan đến luồng dịch vụ trọn gói đều được phản ánh không chậm trễ trong phần còn lại của hoạt động kinh doanh.

Đặc biệt khi sử dụng cùng nhau các báo cáo Quản lý đơn hàng, Chuyển phát nhanh và giao hàng, Kết nối dòng tiền và Dịch vụ gói hàng, các nhóm sẽ làm việc với dữ liệu rõ ràng hơn trong cùng một ngày. Kết quả là, hoạt động được tăng tốc, khả năng hiển thị của quản lý tăng lên và lợi ích của việc đầu tư vào phần mềm được cảm nhận rõ ràng trong hoạt động hàng ngày.

Các mô-đun có thể được triển khai ở phía Los Pos

• Quản lý đơn hàng
• Quy trình chuyển phát nhanh và giao hàng
• Kết nối tiền mặt
• Báo cáo mang đi

Mục tiêu chính của phương pháp Los Pos là thu thập các quy trình phân mảnh trên một màn hình duy nhất và cho phép người quản lý đưa ra quyết định nhanh hơn và an toàn hơn.

---