Kết hợp hoạt động tiền kế toán và nhà bếp trong cùng một dữ liệu trong quán cà phê và nhà hàng

Đăng nhập

Tiêu đề này, ngày nay có vẻ nhỏ bé, ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận khi quy mô phát triển. Tiêu đề tích hợp bếp và kế toán tiền sảnh tạo ra chi phí hoạt động lớn hơn tưởng tượng, đặc biệt là đối với các nhà hàng, quán cà phê, đồ ăn mang đi và các cơ sở kinh doanh nhiều bàn, vì thông tin dịch vụ và chi phí vẫn nằm trong các hệ thống riêng biệt. Việc thiết lập phù hợp ở phía tích hợp nhà bếp và kế toán đồng thời tạo ra hiệu ứng đòn bẩy để tăng khả năng hiển thị chi phí, đẩy nhanh việc kiểm soát cuối ngày và làm rõ lợi nhuận của sản phẩm.

Khi việc sử dụng phần mềm phân mảnh tăng lên, nhu cầu về nhiều bản ghi và điều khiển cho cùng một công việc sẽ phát sinh. Danh hiệu này nổi bật đặc biệt ở sản phẩm bán ra, vật liệu sử dụng và quy trình kết quả tài chính cuối ngày. Kể từ năm 2026, các nhà quản lý sẽ không còn chỉ quan tâm đến cách thức hoạt động của doanh nghiệp mà còn quan tâm đến việc dữ liệu tương tự được phản ánh nhanh chóng và rõ ràng như thế nào trên màn hình bán hàng, hàng tồn kho, hiện tại và báo cáo.

Vấn đề tích hợp bếp và kế toán tiền sảnh phía nhà hàng bắt đầu từ đâu?

Khi thiết lập chính xác không được thiết lập trong nhà bếp và các quy trình tích hợp kế toán trước, việc tăng khả năng hiển thị chi phí, tăng tốc kiểm soát cuối ngày và làm rõ lợi nhuận sản phẩm đồng thời bị suy yếu. Kết quả thường là các quyết định bị trì hoãn, các màn hình không nhất quán và sự phụ thuộc của nhân viên.

Sự khác biệt thực sự trong quản lý nhà hàng không chỉ ở việc nhận phòng nhanh chóng; Nó bao gồm khả năng kết hợp thông tin nhà bếp, kho hàng, thu mua và chi phí trong cùng một ngày. Vì vậy, cần tiếp cận vấn đề như một tiêu chuẩn kinh doanh chứ không chỉ là một tính năng phần mềm.

Những tín hiệu mà ban quản lý cần nhận biết

• Tốc độ dịch vụ, dữ liệu tồn kho và chi phí vẫn ở các thế giới khác nhau
• Luồng bảng và đơn hàng làm gián đoạn trải nghiệm người dùng trong giờ bận rộn
• Lưu giữ dữ liệu dịch vụ trọn gói, chiến dịch và khách hàng thân thiết trong các hệ thống riêng biệt

Làm thế nào để dịch vụ, nhà bếp và tài chính đáp ứng theo cùng một thứ tự?

Để cải tiến lâu dài, phần mềm, mô hình ủy quyền và các điểm kiểm soát cần được xem xét cùng nhau. Bước đầu tiên là làm rõ các màn hình, vai trò của người dùng và các bước phê duyệt liên quan đến việc tích hợp nhà bếp và kế toán. Quy trình được cải thiện vĩnh viễn khi xác định rõ ai tạo ra và kiểm soát dữ liệu nào ở phía bán hàng, kế toán, kho bãi và quản lý.

Bước thứ hai là đơn giản hóa các quy tắc kinh doanh. Đặc biệt trong quy trình sản phẩm được bán, vật liệu chi tiêu và kết quả tài chính cuối ngày, bộ dữ liệu bắt buộc, điền trường tự động, quản lý ngoại lệ và kết nối báo cáo phải được mô tả cùng nhau. Mặt khác, ngay cả phần mềm tốt cũng không thể tự khắc phục được hoạt động lộn xộn.

###Kế hoạch quản lý 3 bước

1. Thiết kế các bước dịch vụ, bếp ăn, máy tính tiền và kế toán trong một quy trình duy nhất
2. Kết nối thông tin sản phẩm, công thức và chiến dịch với cùng một mô hình dữ liệu
3. Đánh giá các báo cáo hàng ngày về doanh thu bàn, lợi nhuận sản phẩm và bộ sưu tập

Những số liệu nào cần được theo dõi để mang lại lợi nhuận?

Khi quá trình này thực sự hoàn thiện, điều đầu tiên cho thấy điều này là tính nhất quán trong các báo cáo. Khi theo dõi cùng nhau thời gian xử lý, tỷ lệ lỗi, số hồ sơ chậm và tỷ lệ rơi vào báo cáo, phía quản lý sẽ nhìn thấy bức tranh thực tế.

Sai lầm phổ biến nhất là coi phần mềm nhà hàng chỉ là một màn hình dịch vụ và đánh giá thấp tác động của bộ phận hỗ trợ. Khi quá trình hoàn thiện, người quản lý sử dụng dữ liệu này không chỉ để đọc quá khứ; Nó nên được sử dụng để đưa ra các quyết định mua hàng, định giá, chiến dịch, kế hoạch nhân sự và quản lý tiền mặt chính xác hơn.

KPI cần theo dõi

• Thời gian thanh toán trung bình và tốc độ quay vòng bảng
• Lợi nhuận gộp dựa trên sản phẩm hoặc danh mục
• Tỷ lệ bán mang đi và phòng chờ chuyển thành thu tiền

Làm cách nào để kết hợp thanh toán và kế toán với Los Pos?

Los Pos không coi tiêu đề này là thuộc tính hiển thị độc lập; Nó kết hợp các mô-đun POS, kế toán, kho, hiện tại, sản xuất và báo cáo trong cùng một luồng dữ liệu. Do đó, mọi hành động được thực hiện liên quan đến việc tích hợp bếp và kế toán đều được phản ánh kịp thời trong phần còn lại của hoạt động kinh doanh.

Đặc biệt khi màn hình Thanh toán, mô-đun Kho và công thức nấu ăn, kết nối tiền mặt hiện tại và báo cáo Nhà hàng được sử dụng cùng nhau, các nhóm sẽ làm việc với dữ liệu sạch hơn trong cùng một ngày. Kết quả là, hoạt động được tăng tốc, khả năng hiển thị của quản lý tăng lên và lợi ích của việc đầu tư vào phần mềm được cảm nhận rõ ràng trong hoạt động hàng ngày.

Các mô-đun có thể được triển khai ở phía Los Pos

• Màn hình hóa đơn
• Mô-đun chứng khoán và công thức nấu ăn
• Kết nối tiền mặt hiện tại
• Báo cáo nhà hàng

Mục tiêu chính của phương pháp Los Pos là thu thập các quy trình phân mảnh trên một màn hình duy nhất và cho phép người quản lý đưa ra quyết định nhanh hơn và an toàn hơn.

---