Чаму пры выбары POS-сістэмы ў рэстаранах недастаткова проста глядзець на экран касы?

Уваход

З гэтага моманту пачынаецца нябачнае вузкае месца ў многіх прадпрыемствах. Выбар POS стварае большыя эксплуатацыйныя выдаткі, чым здаецца, асабліва для рэстаранаў, кафэ, ежа на вынас і кампаній з некалькімі столікамі, паколькі рашэнне прымаецца толькі на аснове хуткасці, бачнай на пярэдняй панэлі. Правільная налада на баку выбару POS стварае рычагі для адначасовага зніжэння нагрузкі на бэк-офіс, павышэння дакладнасці збору і цэнтралізацыі даных рэстарана.

Асабліва ў структурах, дзе паток даных распаўсюджваецца на больш чым адну каманду, невялікія затрымкі ствараюць праблемы ў ланцугу. Гэтая тэма вылучаецца асабліва ў працэсах кіравання табліцамі, кухонных працэсаў, збору і справаздач напрыканцы дня. Пачынаючы з 2026 года менеджэры будуць клапаціцца не толькі пра тое, як працуе бізнес, але і пра тое, наколькі хутка і дакладна адны і тыя ж даныя адлюстроўваюцца на экранах продажаў, запасаў, бягучых і справаздач.

З чаго пачынаецца праблема выбару POS у рэстаране?

Калі ў працэсах выбару POS не ўсталявана правільная ўстаноўка, зніжэнне нагрузкі на бэк-офіс, павышэнне дакладнасці збору і цэнтралізацыя даных рэстарана адначасова аслабляюцца. Вынікам часта з'яўляюцца затрымкі ў прыняцці рашэнняў, непаслядоўныя экраны і залежнасць ад персаналу.

Сапраўдная розніца ў кіраванні рэстаранам заключаецца не толькі ў хуткай рэгістрацыі; Гэта заключаецца ў магчымасці аб'яднаць інфармацыю пра кухню, запасы, збор і кошт у адзін дзень. Такім чынам, неабходна падысці да пытання як да бізнес-стандарту, а не проста да праграмнай магчымасці.

Сігналы, якія кіраўніцтва павінна распазнаваць

• Хуткасць абслугоўвання, запасы і кошт даных застаюцца ў розных мірах
• Паток сталоў і заказаў парушае працу карыстальнікаў у гадзіны напружанай працы
• Захоўванне пакетных паслуг, дадзеных кампаніі і лаяльнасці ў асобных сістэмах

Як абслугоўванне, кухня і фінансы сустракаюцца ў адным парадку?

Надзейнае рэдагаванне заўсёды пачынаецца з вызначэння працэсу перад выбарам экрана. Першы крок - удакладніць экраны, ролі карыстальнікаў і этапы зацвярджэння, якія ўступаюць у кантакт з выбарам POS. Працэс пастаянна ўдасканальваецца, калі ясна, хто вырабляе і кантралюе якія даныя з боку продажаў, бухгалтарскага ўліку, складскіх і кіраўніцкіх.

Другі крок - спрашчэнне правілаў вядзення бізнесу. Асабліва ў працэсах кіравання табліцамі, кухоннага патоку, збору і справаздач на канец дня абавязковы набор даных, аўтаматычнае запаўненне палёў, кіраванне выключэннямі і падключэнне справаздачы павінны быць апісаны разам. У адваротным выпадку нават добрае праграмнае забеспячэнне не зможа самастойна выправіць праблему.

3-крокавы план для кіравання

1. Сэрвіс праектавання, кухня, каса і бухгалтэрыя ў адным патоку
2. Падключыце інфармацыю пра прадукт, рэцэпт і кампанію да адной мадэлі даных
3. Ацэньвайце штодзённыя справаздачы з таблічным абаротам, рэнтабельнасцю прадукту і калекцыямі

Якія паказчыкі трэба адсочваць для рэнтабельнасці?

Спосаб вымярэння паляпшэння заключаецца не толькі ў атрыманні зваротнай сувязі ад каманды; з'яўляюцца лікавымі паказчыкамі. Калі час апрацоўкі, частата памылак, колькасць адкладзеных запісаў і хуткасць траплення ў справаздачу кантралююцца разам, бок кіравання бачыць рэальную карціну.

Самая распаўсюджаная памылка - успрымаць праграмнае забеспячэнне рэстарана толькі як экран абслугоўвання і недаацэньваць уплыў бэк-офіса. Калі працэс спее, кіраўнікі выкарыстоўваюць гэтыя даныя не толькі для чытання мінулага; Яе трэба выкарыстоўваць для прыняцця больш дакладных рашэнняў аб закупках, цэнах, кампаніі, кадравым плане і кіраванні грашовымі сродкамі.

KPI для адсочвання

• Сярэдні час выстаўлення рахункаў і хуткасць абароту табліцы
• Валавая прыбытковасць на аснове прадукту або катэгорыі
• Хуткасць продажаў на вынас і залаў, якія ператвараюцца ў збор

Як аб'яднаць выстаўленне рахункаў і бухгалтарскі ўлік з Los Pos?

Los Pos не разглядае гэты загаловак як асобную ўласцівасць адлюстравання; Ён аб'ядноўвае модулі POS, бухгалтарскі ўлік, запасы, бягучыя, вытворчыя і справаздачныя модулі ў адным патоку даных. Такім чынам, кожнае дзеянне, прынятае адносна выбару POS, неадкладна адлюстроўваецца на астатняй частцы бізнесу.

Асабліва, калі экран выстаўлення рахункаў, модуль запасаў і рэцэптаў, злучэнне бягучых грашовых сродкаў і справаздачы аб рэстаранах выкарыстоўваюцца разам, каманды працуюць з больш чыстымі дадзенымі ў той жа дзень. У выніку праца паскараецца, бачнасць кіравання павялічваецца, а ўзнагарода за інвестыцыі ў праграмнае забеспячэнне відавочна адчуваецца ў штодзённай працы.

Модулі, якія можна разгарнуць на баку Los Pos

• Біл экран
• Модуль запасаў і рэцэптаў
• Бягуча-касавыя сувязі
• Рэстаран паведамляе

Асноўная мэта падыходу Los Pos - сабраць фрагментаваныя працэсы на адным экране і дазволіць кіраўніку прымаць больш хуткія і бяспечныя рашэнні.

---