Аб'яднанне папярэдняга ўліку і кухонных аперацый у адных і тых жа дадзеных у кафэ і рэстаранах

Уваход

Гэты тытул, які сёння здаецца невялікім, непасрэдна ўплывае на прыбытковасць па меры росту маштабу. Назва інтэграцыі кухоннага і параднага ўліку стварае большыя эксплуатацыйныя выдаткі, чым здаецца, асабліва для рэстаранаў, кафэ, ежа на вынас і прадпрыемстваў з некалькімі столікамі, паколькі інфармацыя аб абслугоўванні і выдатках застаецца ў розных сістэмах. Правільная ўстаноўка на баку інтэграцыі кухні і бухгалтарскага ўліку адначасова стварае эфект рычагоў для павышэння бачнасці выдаткаў, паскарэння кантролю ў канцы дня і ўдакладнення рэнтабельнасці прадукту.

Па меры росту выкарыстання фрагментаванага праграмнага забеспячэння ўзнікае неабходнасць у некалькіх запісах і элементах кіравання для адной працы. Гэты загаловак вылучаецца асабліва ў прададзенай прадукцыі, выдаткаваных матэрыялах і апрацоўцы фінансавых вынікаў на канец дня. Пачынаючы з 2026 года менеджэры будуць клапаціцца не толькі пра тое, як працуе бізнес, але і пра тое, наколькі хутка і дакладна адны і тыя ж даныя адлюстроўваюцца на экранах продажаў, запасаў, бягучых і справаздач.

З чаго пачынаецца праблема інтэграцыі кухні і бухгалтарскага ўліку ў рэстаране?

Калі ў працэсах інтэграцыі бухгалтарскага ўліку на кухні і на пярэдняй частцы не ўстаноўлена правільная ўстаноўка, павышэнне бачнасці выдаткаў, паскарэнне кантролю ў канцы дня і ўдакладненне рэнтабельнасці прадукту адначасова аслабляюцца. Вынікам часта з'яўляюцца затрымкі ў прыняцці рашэнняў, непаслядоўныя экраны і залежнасць ад персаналу.

Сапраўдная розніца ў кіраванні рэстаранам заключаецца не толькі ў хуткай рэгістрацыі; Гэта заключаецца ў магчымасці аб'яднаць інфармацыю пра кухню, запасы, збор і кошт у адзін дзень. Такім чынам, неабходна падысці да пытання як да бізнес-стандарту, а не проста да праграмнай магчымасці.

Сігналы, якія кіраўніцтва павінна распазнаваць

• Хуткасць абслугоўвання, запасы і кошт даных застаюцца ў розных мірах
• Паток сталоў і заказаў парушае працу карыстальнікаў у гадзіны напружанай працы
• Захоўванне пакетных паслуг, дадзеных кампаніі і лаяльнасці ў асобных сістэмах

Як абслугоўванне, кухня і фінансы сустракаюцца ў адным парадку?

Для пастаяннага паляпшэння праграмнае забеспячэнне, мадэль аўтарызацыі і кантрольныя кропкі павінны разглядацца разам. Першы крок - удакладніць экраны, ролі карыстальнікаў і этапы зацвярджэння, якія ўступаюць у кантакт з інтэграцыяй кухні і бухгалтэрыі. Працэс пастаянна ўдасканальваецца, калі ясна, хто вырабляе і кантралюе якія даныя з боку продажаў, бухгалтарскага ўліку, складскіх і кіраўніцкіх.

Другі крок - спрашчэнне правілаў вядзення бізнесу. Абавязковы набор даных, аўтаматычнае запаўненне палёў, кіраванне выключэннямі і падключэнне да справаздачы павінны быць апісаны разам, асабліва ў працэсах прададзеных прадуктаў, выдаткаваных матэрыялаў і фінансавых вынікаў на канец дня. У адваротным выпадку нават добрае праграмнае забеспячэнне не зможа самастойна выправіць праблему.

3-крокавы план для кіравання

1. Сэрвіс праектавання, кухня, каса і бухгалтэрыя ў адным патоку
2. Падключыце інфармацыю пра прадукт, рэцэпт і кампанію да адной мадэлі даных
3. Ацэньвайце штодзённыя справаздачы з таблічным абаротам, рэнтабельнасцю прадукту і калекцыямі

Якія паказчыкі трэба адсочваць для рэнтабельнасці?

Калі працэс сапраўды спее, першае, што паказвае гэта, - гэта паслядоўнасць у справаздачах. Калі час апрацоўкі, частата памылак, колькасць адкладзеных запісаў і хуткасць траплення ў справаздачу кантралююцца разам, бок кіравання бачыць рэальную карціну.

Самая распаўсюджаная памылка - успрымаць праграмнае забеспячэнне рэстарана толькі як экран абслугоўвання і недаацэньваць уплыў бэк-офіса. Калі працэс спее, кіраўнікі выкарыстоўваюць гэтыя даныя не толькі для чытання мінулага; Яе трэба выкарыстоўваць для прыняцця больш дакладных рашэнняў аб закупках, цэнах, кампаніі, кадравым плане і кіраванні грашовымі сродкамі.

KPI для адсочвання

• Сярэдні час выстаўлення рахункаў і хуткасць абароту табліцы
• Валавая прыбытковасць на аснове прадукту або катэгорыі
• Хуткасць продажаў на вынас і залаў, якія ператвараюцца ў збор

Як аб'яднаць выстаўленне рахункаў і бухгалтарскі ўлік з Los Pos?

Los Pos не разглядае гэты загаловак як асобную ўласцівасць адлюстравання; Ён аб'ядноўвае модулі POS, бухгалтарскі ўлік, запасы, бягучыя, вытворчыя і справаздачныя модулі ў адным патоку даных. Такім чынам, кожнае дзеянне, зробленае адносна інтэграцыі кухні і бухгалтарскага ўліку, неадкладна адлюстроўваецца на астатняй частцы бізнесу.

Асабліва, калі экран выстаўлення рахункаў, модуль запасаў і рэцэптаў, злучэнне бягучых грашовых сродкаў і справаздачы аб рэстаранах выкарыстоўваюцца разам, каманды працуюць з больш чыстымі дадзенымі ў той жа дзень. У выніку праца паскараецца, бачнасць кіравання павялічваецца, а ўзнагарода за інвестыцыі ў праграмнае забеспячэнне відавочна адчуваецца ў штодзённай працы.

Модулі, якія можна разгарнуць на баку Los Pos

• Біл экран
• Модуль запасаў і рэцэптаў
• Бягуча-касавыя сувязі
• Рэстаран паведамляе

Асноўная мэта падыходу Los Pos - сабраць фрагментаваныя працэсы на адным экране і дазволіць кіраўніку прымаць больш хуткія і бяспечныя рашэнні.

---